| סושי |  |
| סושי איכותי נמדד ע"י 4 פרמטרים שקובעים את איכותו: אצה, אורז, סויה וטריות הדגים.
אצה - סושי מגולגל, אנחנו באויימה בחרנו אצה יפנית של חברת יאמא-מוטו-יאמא, המובילה בתחום המזון ביפן. האצות של יאמא-מוטו-יאמא גדלות באופן אורגני ללא ריסוס או דישון, הן נקיות משומן, דלות קלוריות וידועות כמקור עשיר במינרלים, סידן וויטמינים. האצות מכילות חומרים אנטיביוטיים, חומרים נוגדי חמצון, תאית וסיבים, ומעולות לשילוב בתפריט דיאטטי. אורז - אנחנו באויאמה משתמשים באורז בוטאן, אורז הבוטאן מפיק לאחר הבישול מרקם דביק ואחיד המתאים להכנת סושי זאת הודות לרמת הגלוטן הגבוהה שלו. גרגריו של האורז עגולים וקצרים והם ידועים בצבעם (שנהב) ובמתיקות מתונה. סויה- אנחנו באוייאמה משתמשים ברוטב סויה של חברת ''קיקומן'', רוטב סויה זה מורכב מארבעה רכיבים טבעיים לחלוטין: מים, פולי סויה, גרגרי חיטה ומלח. רוטב הסויה בדומה ליין משובח, טעמיו מושגים בהתססה טבעית בחביות למשך שישה חודשים עד שנה. גם השנה, רוטב הסויה של קיקומן נבחר להיות התבלין הרשמי על שולחנה של שושלת קיסרי יפן, מסורת שקיימת כבר מאות שנים! דגים - אנחנו באויאמה מגישים רק דגים טריים. הדגים שלנו מגיעים כל בוקר הישר מהנמל או משדה התעופה לפתיחה של המסעדה. כך תוכלו להנות מדגים טריים ומשובחים בכל ימות השבוע. |
